Pink Lady, una manzana excelente

Las manzanas Pink Lady son fruto de la pasión, el know-how, el respeto por la tierra y la dedicación.

Las manzanas Pink Lady provienen de la variedad Cripps Pink, y ésta debe su nombre al australiano John Cripps, quien en 1973 tuvo la idea de cruzar de modo natural una Lady Williams con una Golden Delicious.

Detrás de esta marca se encuentra la Asociación Pink Lady; un modelo asociativo que reúne a fruticultores; encargados de viveros, productores y distribuidores, en torno a una cadena de producción.

La licencia de explotación Pink Lady la tiene Star Fruits, quien se encarga de los viveros, de la difusión del material vegetal y es quien define la política de plantación de la variedad en Europa. Todas las explotaciones Pink Lady, ya sea en Francia, Italia o España están comprometidas con una producción frutícola integrada, que aboga por un uso racional de los productos fitosanitarios y antepone métodos alternativos de control biológico ( fauna auxiliar, confusión sexual, trampeo con atrayentes alimentarios, etc) frente a métodos de control convencional.

Las Pink Lady tienen un ciclo vegetativo que se prolonga desde abril a noviembre, lo que supone 7 meses de cuidados. Es la variedad que antes florece y la última en ser cosechada. Requieren parcelas con una buena exposición al sol, un suelo no fatigado y no inundable y una amplitud térmica suficiente en otoño ( frío de noche y calor suave durante el día). La cosecha se hace a mano y en tres pasadas, para recolectar sólo aquellas que estén maduras.

Una vez en la central frutícola, son clasificadas en función de:

  • la intensidad del color
  • el porcentaje de azúcar
  • el estado óptimo de madurez
  • la firmeza
  • la ausencia de defectos significativos

Según un pliego de especificaciones muy estricto por parte de la Asociación, sólo se etiquetarán como Pink Lady una parte de la producción ( en torno a un 65% según la producción ). El resto son destinadas a consumo en fresco bajo el nombre Cripps Pink, o bien a la industria de transformación (zumos, compotas, ensaladas, etc.).

 

 

 

Escrito por 

Ingeniero Agrónomo con experiencia técnica, comercial, de exportación y marketing digital en el sector agroalimentario.

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